百年兰州牛肉面深耕海表市场 竞逐国际快餐品牌

时间:2018-12-03 00:54 点击:169

  行为兰州牛肉拉面走业协会副秘书长、甘肃金味餐饮有限公司董事长,梁顺俭在兰州牛肉面餐饮走业打拼了30众年,现在已有本身重大的牛肉面餐饮产业链,不过他更笑意“协助别人来开店”。2006年,他竖立了中国兰州专科技术培训中心,开启牛肉面技能专科培训。

  中新社兰州12月1日电 题:百年兰州牛肉面深耕海表市场 竞逐国际快餐品牌

  “按照2017年调查表现,海表的‘兰州牛肉拉面’馆仅有不能50家,今年即激添至140众家。”兰州市商务局商务处处长张海明向中新社记者介绍说,通过众年发展,兰州牛肉面赓续走向全国、走向世界,获得了越来越众的消耗者青睐,成为表界晓畅和意识兰州的一个最主要渠道,且最后日好凸显。

  中新社记者 冯志军

  十众年来,原由学员络绎不绝,这家培训中心先升级为私塾,又于今年和甘肃一所做事院校相符办升级为“兰州牛肉拉面国际商学院”,最先面向计划在全球开设兰州牛肉面餐馆的学员服务。

  “现在已为在全球布设的兰州牛肉面餐饮走业造就了数万名专科人才。”梁顺俭近日向中新社记者分析称,兰州牛肉面专科技能培训火爆的背后,是兰州牛肉面十几年在海内表“深耕”的迅速发展。尤其是近年越来越众“洋学徒”专门来拜师学艺,印证了海表市场对这碗面的认可。

  简陋的幼作坊模式逐渐成为历史,现在兰州牛肉面店面装修更添考究、烹制亦一丝不苟,这得好于高学历人才的涌入使其更上档次,成为前卫和潮流。梁顺俭认为,兰州牛肉面要成为“世界快餐”,现在急需一大批精通产品研发、市场营销、客户定位等方面的高精尖专科人才。

  “一个清淡白面团通过揉、搓、遛、扯、抻后,十几秒被拉出了宽窄形状各异的面条,围不悦目者都惊叹拉面师是‘魔术师’‘艺术家’。”常年奔忙于世界各地考察市场和授课的著名烹饪师梁顺俭,这两年频繁见到表国食客对于百年兰州牛肉面的好奇与追捧,这让他受宠若惊。

  梁顺俭说,与要地本地众年来对牛肉面走业“准入矮门槛”的“刻板认知”差别,前来肄业的表国学员众是来自美国、澳大利亚、西班牙、意大利等国家和地区的博士生、钻研生等高学历人才,“这既是海内表对快餐认知的迥异,也是兰州牛肉面等中餐竞逐国际快餐品牌的一大提战”。

  首创于1915年的兰州牛肉面,以其“汤清者镜、肉烂者香、面细者长”的稀奇风格享誉世界,被誉为“中华第一壁”。据官方最新统计,现在走向世界的“兰州牛肉拉面”馆已达140家,分布在俄罗斯、添拿大、新添坡、美国、巴西等40众个国家和地区。

  尽管从“一块面板两口锅、两条长凳一张桌”的街边幼吃首家,走过百年历史的兰州牛肉面由市井幼店,已发展为遍布全球拥有4万余家店铺的大走业和买卖收好超过800亿元人民币的大市场。但在张海明望来,其照样远大面临品牌现象缺位,‘清新的众,意识的少’,品牌珍惜不能等提战。

  甘肃官方吐露,将成立兰州牛肉拉面产业发展和谐幼组,制定详细实走手段,声援企业“走出往”,做大做强兰州牛肉拉面产业。(完)
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